Pizzette alla birra con gorgonzola e confettura di cipolle Panissimo#45

 Pure Stagioni  è un azienda fiorentina che produce confetture semplici e genuine rispettando la stagionalità dei prodotti.

Dall’ incontro di Panissimo#45  e Pure Stagioni è nato un contest, una sfida fra blogger per preparare ricette di lievitati che abbiano fra gli ingredienti una delle confetture e marmellate che l’azienda produce.

Ho pensato molto a cosa avrei potuto preparare con queste ottime confetture e tra un cucchiaio e l’altro, mentre gustavo la confettura di Mirtilli, di Albicocche e di Cipolle, ho avuto l’ispirazione e tre ingredienti mi si sono palesati davanti:
Birra Bionda Doppio Malto, Gorgonzola Dolce e Confettura di Cipolle, adesso, dovevo solo fargli lievitare.
Visto la mia adorazione per la Pizza che mangerei ad ogni ora, ho pensato di realizzare delle pizzette sfiziose, saporite e irresistibili, ideali per un aperitivo, un antipasto, o una cena a buffet.
Un impasto alla birra a lunga lievitazione e come condimento del gorgonzola e della confettura di cipolle.

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Muffin salati vegani

Nella mia cucia i Muffin sono uno dei piatti più graditi, poco importa che siano dolci o salati, l’importante è che siamo Muffin.
Mio figlio ne va matto e oggi vi propongo la mia versione salata e vegan, senza burro, latte e uova, ma con l’aggiunta di ingredienti vegetali. Questo è un mio piccolo trucco per far mangiare a Tommaso, le tanto odiate verdureeeee.
Un modo diverso e veloce per cucinare le verdure, magari quelle che sono avanzate in frigo e non sappiamo come utilizzare.
Ogni tipo di verdura va bene, l’importante e che sia cotta al vapore o saltata in padella.
Al posto dell’uovo potete utilizzare dei semi di lino o dell’amido di mais e per il tipo di farina, scegliete quella che più vi piace.

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Cestini di Pancarré con Caprino, Mortadella di Prato e Pistacchi

Un antipasto goloso, facile e veloce da preparare, ideale anche per accompagnare un aperitivo.
Un delizioso stuzzichino con la Mortadella e per rendere il tutto più sfizioso, ho deciso di accompagnare i cestini con dei pezzetti di melone bagnati nel Vermouth Bianco.

Ovviamente, essendo pratese, ho utilizzato la Mortadella di Prato e il Vermouth Bianco di Prato, due prodotti d’eccellenza del mio territorio.

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