Ricette

Indice generale

Ecco tutti i miei esperimenti culinari suddivisi per categorie.

Antipasti e Stuzzichini

Fagottini di Pasta Sfoglia al Salmone

Crostini di fegatini e fichi secchi di Carmignano

Gamberetti in Salsa Rosa

Insalata di Anelli di Totano

Melanzane ripiene con Caprino e Menta & Crostone al Pomodoro

Paté di Pomodori Secchi

Cestini di Pancarré con Caprino, Mortedella di Prato e Pistacchi

Muffin Salati Vegani

Pizzette alla Birra con Gorgonzola e Confettura di Cipolle

Bevande

Limoncello & Crema di Limoncello

Nettare Contro i Malanni

Biscotti

Amaretti di Carmignano

Biscotti di Frutta Secca e Fichi Secchi di Carmignano

Biscotti alla Lavanda

Conserve

Pomarola Toscana

Condimenti & Salse

Salsa alla Noci

Pesto Rosso

Pesto alla Genovese

Sugo all’Amatriciana 

Besciamella

Ragù alla Bolognese

Olio al Limone

Paté di Asparagi

Salsa alle Verdure

Sale Aromatizzato alle Erbe

Salsa Verde

Contorni & Verdure

Polpette di Sedano in Umido

Fiori di Zucca Fritti

Stufato di Favette di Bacchereto

Melanzane Grigliate Sottolio

Sformato di Patate e Porri

Sformati di Lenticchie

Puntarelle in Padella

Creme & Glasse

Crema al Mascarpone Senza Uova

Crema di Nocciole

Dolci

Meringhe

Torta di Mele con Pasta Brisèe

Tarte Tatin di Pere con Frolla al Pecorino

Clafoutis di Albicocche e Lavanda

Torta di Ricotta e More di Rovo

Pesche all’Alchermes

Cheesecake a Freddo Cocco e Cioccolato

Cheesecake a Freddo con Amarene

Ciambella al Limone

Tarte Tatin alle Fragole

Torta allo Yogurt

Cheesecake Philadelphia Cioccolato Bianco e Fragole

Schiacciata di Pasqua Dolce

Strudel di Mele con Pasta Sfoglia

Latte alla Portoghese

Torta Cioccolato e Pere

Castagnaccio alla Toscana

Tortine Mele & Cannella

Cenci di Carnevale

Frittelle di Carnevale

Flan Parisien

Fluffosa all’Arancia

Banana Bread Classico e Vegan

Crumble alla Pratese con Crema al Vermouth

Frittelle di Mele

Tiramisù Panna e Nutella

Pancake Vegan

Ricciarelli

Torta Rovesciata all’Ananas

Formaggi

Ricotta con Latte di Soia

Tofu Autoprodotto

Gelati & Semifreddi

Sorbetto al Limone

Impasti

Pasta Frolla

Crespelle

Marmellate & Confetture

Marmellata di Zucca e Arancia

Marmellata di Cipolle di Tropea

Marmellata di Peperoncini

Pasta Fresca

Pasta all’Uovo 

Pasta Madre

Lievito Madre

Piatti Unici

Pizze, Pane e Focacce

Focaccia di Riporto al Rosmarino

Impasto per Pizza con Lievito Madre

Pane con Fichi Secchi e Noci

Pane alle Erbe Aromatiche

Farinata di Ceci, Cecina

Pane in Cocotte

Panini di Sant’Antonio

Pane senza impasto con Farina di Grani Antichi

Primi Piatti

Penne con Funghi Porcini e Salmone

Polenta con Suco di Funghi Porcini

Zuppa Imperiale

Insalata di Farro con Gamberi e Vongole

Panzanella

Risotto alla Giuseppe Verdi

Peperoni Ripieni di Pasta

Lasagne con Fiori di Zucca e Zucchine

Reginette con Radicchi Rosso, Salsiccia e Fichi Secchi

Crema di Ceci con Gamberi

Tagliatelle con Funghi Prugnoli

Zuppa di Legumi e Farro

Risotto agli Asparagi e Zafferano

Tagliatelle Philadelphia e Noci

Minestra di Pane e poi Ribollita

Spaghetti di Chitarra Salmone & Vodka

Ravioli di Zucca alla Crema di Parmigiano con Aceto Balsamico

Panzanella Amami ai Fiori di Nasturzio

Pappa al Pomodoro

Spaghetti con le Alici

Risotto alla Toscana

Vellutata di Zucca e Tabasco

Minestrone alla Toscana

Crema di Amaranto e Zucca

Ripieni

Ripieno dei Tortellini

Ripieno Ricotta Spinaci

Secondi piatti

Tiella Pugliese

Lesso Rifatto con le Cipolle

Polpo alla Luciana

Arista di Maiale con Fichi Secchi

Frittata con gli Strigoli

Melanzane alla Parmigiana

Gamberoni al Forno

Carciofi Ripieni di Carne

Scaloppine ai Funghi

Salmone con Pomodori e Rucola

Baccalà con Olive Taggiasche

Trippa alla Fiorentina

Colombacci in Umido

Frittata al Basilico

Straccetti di Pollo alla Melagrana

Polpette del Riciclo

Fegatelli di Maiale alla Toscana

Polpette di Carnevale

Asparagi alla Bismark

Sedani ripieni alla Pratese

Moscardini Affogati

Sotto Spirito

Ciliege Sotto Spirito

Sottolio & Sottaceto

Peperoncini Piccanti Sottolio

Torte Salate

Torta Salata ai 4 Formaggi e Zucchine

Torta Salata Patate Formaggi e Salmone

 

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *