Le Polpette del Riciclo #calendariodelciboitaliano #avanzipertutti

Dopo un periodo di mangiate senza fine, cibo in eccesso e bottoni dei pantaloni che implorano pietà è arrivato il momento di pensare a cosa poter cucinare con il cibo avanzato. La ricetta che vi propongo – Polpette Toscane di Lesso e Patate – è il piatto che mia nonna metteva in tavola ogni volta che avanzava del bollito.
Tradizione mai interrotta nella mia famiglia è quella del brodo di cappone e bollito per Capodanno. Ma dopo che con il brodo ci cuoci i tortellini, mangi il cappone con le verdure lesse e il bollito con la salsa verde, con la carne che avanza che ci fai ?
Nessun problema le Polpette del Riciclo !

Non potevo trovare ricetta più adatta, nel periodo in cui L’associazione Italiana Food Blogger AIFB presenta, il CALENDARIO DEL CIBO e dove la settimana in questione è quella dedicata alla cucina degli Avanzi.
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Zuppa imperiale

So che siamo in piena estate e che fa caldo per pensare alle minestre in brodo, ma questa sera sono in vena di ricordi e visto che mi son beccata il mal di gola, ho pensato a mia nonna e a ciò che mi avrebbe preparato, sicuramente una super calorica zuppa imperiale, cotta in un buon brodo caldo.

La zuppa imperiale è un piatto tipico della tradizione culinaria Bolognese.
E’ un primo piatto molto semplice da preparare e ideale per le fredde giornate invernali.
Di questa zuppa ne parla anche Pellegrino Artusi nel suo “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene”, anche se la chiama “minestra di semolino composta”.
Questa energetica e sostanziosa minestra mi riporta inevitabilmente alla mia infanzia, quando durante le feste mia nonna era solita preparala insieme ai tortellini e ai passatelli.

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Pesto alla Genovese

Estate/Basilico … Basilico/Pesto alla Genovese …
Per preparare un buon pesto dovete innanzitutto rispettare le giuste dosi e sopratutto fare attenzione all’ordine in cui si mescolano gli ingredienti.
Il pesto va preparato con tutti gli ingredienti a temperatura ambiente e la sua preparazione non può richiedere troppo tempo perché altrimenti il basilico annerisce e diventa amaro.

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