Asparagi alla Bismark #Valle&Burro

48 Food Blogger in gara per il contest di “Valle & Burro” … e tra questi 48 ci sono anche io!

Valle & Burro è: Buono come il burro, ma più leggero e digeribile, senza olio di palma, sorprendente nel dolce e perfetto nel salato.
il connubio ideale per scatenare la fantasia in cucina e per scoprire se sei più Dolce o Salato!

Ecco la mia ricetta ” SALATA” per  … #valletorteperte #dolceosalato

Gli Asparagi alla Bismark devono il loro nome al Conte Otto Von Bismark, famoso cancelliere della Confederazione Tedesca del Nord fino al 1890 e artefice dell’unificazione della Germania, il quale si racconta adorasse letteralmente le uova, specie se “cucinate al tegamino”, tanto da farsele preparare come accompagnamento di carni e verdure (dicono che fosse capace di  mangiarne anche una dozzina per volta).

Oggi che il Conte Bismark non c’è più, rimangono comunque un piatto sano e gustoso, per assaporare al meglio gli asparagi di stagione.

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Le Polpette del Riciclo #calendariodelciboitaliano #avanzipertutti

Dopo un periodo di mangiate senza fine, cibo in eccesso e bottoni dei pantaloni che implorano pietà è arrivato il momento di pensare a cosa poter cucinare con il cibo avanzato. La ricetta che vi propongo – Polpette Toscane di Lesso e Patate – è il piatto che mia nonna metteva in tavola ogni volta che avanzava del bollito.
Tradizione mai interrotta nella mia famiglia è quella del brodo di cappone e bollito per Capodanno. Ma dopo che con il brodo ci cuoci i tortellini, mangi il cappone con le verdure lesse e il bollito con la salsa verde, con la carne che avanza che ci fai ?
Nessun problema le Polpette del Riciclo !

Non potevo trovare ricetta più adatta, nel periodo in cui L’associazione Italiana Food Blogger AIFB presenta, il CALENDARIO DEL CIBO e dove la settimana in questione è quella dedicata alla cucina degli Avanzi.
#calendariodelciboitaliano #aifb #italianfoodcalendar #avanzipertutti Continue reading “Le Polpette del Riciclo #calendariodelciboitaliano #avanzipertutti”

Zuppa imperiale

So che siamo in piena estate e che fa caldo per pensare alle minestre in brodo, ma questa sera sono in vena di ricordi e visto che mi son beccata il mal di gola, ho pensato a mia nonna e a ciò che mi avrebbe preparato, sicuramente una super calorica zuppa imperiale, cotta in un buon brodo caldo.

La zuppa imperiale è un piatto tipico della tradizione culinaria Bolognese.
E’ un primo piatto molto semplice da preparare e ideale per le fredde giornate invernali.
Di questa zuppa ne parla anche Pellegrino Artusi nel suo “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene”, anche se la chiama “minestra di semolino composta”.
Questa energetica e sostanziosa minestra mi riporta inevitabilmente alla mia infanzia, quando durante le feste mia nonna era solita preparala insieme ai tortellini e ai passatelli.

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Frittata con gli strigoli

Erba di campo perenne, dalle foglie tenere, leggermente carnose e dal sapore caratteristico e inconfondibile che ricorda vagamente lo spinacio.
Benchè cresca in tutta Italia è nota solo in Romagna, dove se ne fa un uso assiduo.
Si mangia sia cruda, mescolata all’insalata, che cotta, in frittate, ripieni per pasta e condimenti, a cui dona un sapore dolce e delicato.
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