Muffin salati vegani

Nella mia cucia i Muffin sono uno dei piatti più graditi, poco importa che siano dolci o salati, l’importante è che siamo Muffin.
Mio figlio ne va matto e oggi vi propongo la mia versione salata e vegan, senza burro, latte e uova, ma con l’aggiunta di ingredienti vegetali. Questo è un mio piccolo trucco per far mangiare a Tommaso, le tanto odiate verdureeeee.
Un modo diverso e veloce per cucinare le verdure, magari quelle che sono avanzate in frigo e non sappiamo come utilizzare.
Ogni tipo di verdura va bene, l’importante e che sia cotta al vapore o saltata in padella.
Al posto dell’uovo potete utilizzare dei semi di lino o dell’amido di mais e per il tipo di farina, scegliete quella che più vi piace.

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Pancake #Vegan

Il Pancake è un dolce tradizionale Americano utilizzato sopratutto per la prima colazione.
Si tratta di frittelle molto simili alle crépe, ma più spesse circa 3,0/5,0 mm.
Solitamente vengo preparate utilizzando burro, uova, zucchero, farina, latte e un pizzico di sale.
Generalmente sono dolci e vengono accompagnate da sciroppo d’acero, confettura, burro d’arachidi o frutta fresca.
I Pancakes sono stati rivisitati, re-inventati, modificati tante di quelle volte che spesso è difficile trovare la ricetta originale, io oggi, vi propongo la versione “total veg”.
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Banana Bread #classico&vegan

Il Banana Bread è un Plumcake soffice e profumato di origine anglosassone, giunto alla mia attenzione grazie ad un amico che lo ritiene il proprio Comfort Food.
Allora abbiamo deciso di prepararlo a 4 mani e in due versioni, quella classica e quella vegana, simbolo per noi, di due realtà che posso coesistere perfettamente in armonia, dando vita a qualcosa di buono e di bello.

Questa è una delle tante cose che amo delle cucina … Può diventare un privee, dove cucinare in e per due e dove sperimentare sempre qualcosa di nuovo.

Il Banana Bread è oltretutto uno dei dolci che più si presta ad essere trasformato in vegan, grazie alla normale predisposizione delle banane, ingrediente imprescindibile del dolce, nel sostituire le uova negli impasti.

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