Crema di zucchine e basilico con gamberi e burrata

Siamo a metà Luglio e il mio orto pullula di zucchine, dopo averle grigliate, fatte ripiene, messe sottolio ecc.. ecc…, ho deciso di farne un primo piatto un po insolito, decisamente accattivante e dai sapori estivi.
Una crema da servire anche fredda, che potete preparare con largo anticipo, magari la mattina, per poi gustarla tranquillamente la sera a cena.
I miei commensali hanno gradito molto e mio figlio in questo modo ha mangiato le zucchine chiedendo addirittura il bis!
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Lasagne con fiori di zucca e zucchine

Periodo di zucchine e fiori di zucca …
Il mio piccolo orto ne sta producendo in abbondanza, quindi, quale miglio modo per festeggiare i tre mesi del blog se non realizzando delle ottime lasagne vegetariane.
Un alternativa gustosa alle tradizionali lasagne al ragù di carne, il loro gusto vi conquisterà fin dal primo assaggio.

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